Tabla de contenidos
Triar aliments frescos i de la temporada és la millor decisió per a la teva alimentació però també per al medi ambient. Els productes de la temporada conserven tots els seus nutrients, ja que es troben en el punt de maduració idoni, i, en conseqüència, tenen un gust molt més intens. Amb aquest tipus de consum, a més, ens beneficiem de preus més econòmics, donem suport a l’economia local del nostre entorn i reduïm l’impacte ambiental, ja que la pol·lució que s’emet en transportar-los és sempre menor que si optem per productes d’importació.
Les verdures i les fruites són essencials per a una dieta equilibrada i saludable. Malgrat que estem acostumats a menjar-ne durant tot l’any, és aconsellable conèixer quines són les fruites i verdures que hem de consumir en funció de la temporada. En el cas de les carns, tot i que hi ha opcions que trobem durant tot l’any com el pollastre o el porc, n’hi ha moltes que sí que són de la temporada i mantenen millor els seus beneficis nutricionals i qualitats en una època determinada de l’any. Finalment, consumint peix i marisc de la temporada evitarem la sobrepesca, la pesca de cries i la consegüent desaparició d’espècies marines.
Pren-ne nota! Aquí t’explicarem les temporades naturals de diferents aliments que podem trobar al nostre país:
ESTIU
Fruita: L’estiu és la millor època per consumir fruites com l’alvocat, les cireres, la figa, melons i síndries, gerds o la pera. La gran majoria d’aquestes fruites es conreen al litoral mediterrani i a Andalusia.
Verdura: Els mesos de juny a agost són els idonis per consumir cebes, carbasses i pastanagues.
Carn: Les carns vermelles com la vedella contenen molt menys greix a l’estiu i es troben en el seu punt òptim.
Peix: És l’època ideal per a les sardines del Mediterrani, i els llagostins de més qualitat es pesquen a l’estiu, tot i que també es poden pescar en altres èpoques de l’any.
TARDOR
Fruita: La pruna, la magrana, el kiwi, el mango, la poma i el raïm són les fruites ideals per consumir durant els mesos de tardor.
Verdura: A la tardor predomina el consum de cards, coliflors, espinacs, pèsols, porros i bledes.
Carn: La tardor és una bona època per a la gran majoria de carns, des d’aus com el pollastre o l’ànec fins a carns com la vedella, el conill o el porc ibèric.
Peix: La gamba rosada del Mediterrani i el pop de l’Atlàntic.
HIVERN
Fruita: Llimones, mandarines i taronges.
Verdura: Durant els mesos més freds de l’any, verdures com el card, la coliflor, la fava, les carxofes o la col són les que es troben en el seu estat òptim per consumir-les.
Carn: Durant els mesos en què fa fred, les carns ibèriques de porc són molt més fresques i gustoses. També és l’època ideal per a la carn de perdius, guatlles, llebres, senglars i cérvols.
Peix: Llobarro, bacallà de l’Atlàntic, molls i cloïsses.
PRIMAVERA
Fruita: A la primavera continua el consum de la taronja i la llimona i s’hi afegeixen les maduixes i les cireres.
Verdura: Les verdures com el bròquil, els espàrrecs verds, la col i els espinacs.
Carn: La primavera és temps de xai. La seva carn conté molt greix, de manera que és recomanable triar xai de llet, ja que a la primavera el seu percentatge de greix és menor.
Peix: A partir del maig comença l’època idònia per consumir el lluç europeu de l’Atlàntic nord-oriental i la tonyina de l’Atlàntic oriental.
TOT L’ANY
Fruita: El plàtan és fruita de la temporada de totes les estacions.
Verdura: Carbassons, albergínies, alls, mongetes tendres, cogombres, raves, remolatxes, tomàquets i pebrots.
Carn: Pollastre, vedella i porc.
Peix: Mero, orada, llenguado europeu i salmó reial.
